～管理栄養士によるオススメの旬の食材をご紹介～
2020/10/13
～管理栄養士による旬のオススメ食材をご紹介～
こんにちは！
CREATORSよこはまのスタッフKです。
2020年も残すところ2カ月半になりましたね。とても時間が経つのが早く感じます。
残り、２カ月半も頑張っていきましょう～！
さて、10月の旬のお野菜といえば、かぼちゃですね。
かぼちゃは緑黄色野菜の一つであり、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンE、ビタミンCなどが含まれています。これらの栄養素は、まとめてビタミンACE（エース）とも呼ばれており、いずれも抗酸化作用があります。
抗酸化作用によって体内の細胞膜の酸化による「老化」や「動脈硬化」などを予防する効果が期待できます。
脂溶性ビタミン（VA、VC）は、油脂と一緒に摂取する事で吸収率が高くなる為、油を使って焼く等の調理方法がオススメです。
また、サラダとして食べる際は、オリーブ等をかけて食べることをオススメします。
是非皆さんも栄養価の高いかぼちゃを召し上がってみてください！
